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關(guān)鍵詞:中式快餐 企業(yè)發(fā)展 SWOT分析

中投顧問(wèn):2018-2022年中式快餐企業(yè)發(fā)展SWOT分析

作者:中投顧問(wèn) 時(shí)間:2018/3/30

  優(yōu)勢(shì)分析

  1、相對(duì)于洋快餐,中式快餐具有品種多、營(yíng)養(yǎng)均衡和口感好的特點(diǎn)。中式快餐具有更加均衡的營(yíng)養(yǎng),有利于消費(fèi)者的健康。中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)可以利用中式快餐的這一特點(diǎn),開(kāi)發(fā)具有特色的產(chǎn)品,為消費(fèi)者提供新的需求解決方案。

  2、中式快餐口味接近市場(chǎng)大多數(shù)顧客的需求。中國(guó)中式快餐企業(yè)能夠利用自身優(yōu)勢(shì),深入探求消費(fèi)者的需求,在快餐口味上進(jìn)行研發(fā),開(kāi)發(fā)出適合中國(guó)消費(fèi)者大眾口味的快速食品。

  3、選址空間較廣,發(fā)展?jié)摿Υ?。中?guó)中式快餐連鎖企業(yè)在布局和選址上具有更大的靈活性,能更密切地貼近消費(fèi)者,增加消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的便利。同時(shí),中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)可以深入二、三級(jí)城市市場(chǎng)開(kāi)店,開(kāi)辟新的市場(chǎng)空間。

  4、價(jià)格較低。中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)具有成本優(yōu)勢(shì),可以通過(guò)壓縮成本來(lái)降低價(jià)格,使消費(fèi)者形成對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。

  5、銷售的方式多:如店堂、送餐及半成品、成品加工等。中國(guó)中式快餐企業(yè)可以充分利用生產(chǎn)能力,通過(guò)多樣化的銷售方式,提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求量和產(chǎn)品的銷售量。

  劣勢(shì)分析

  1、中式食物的制作工藝較為復(fù)雜,標(biāo)準(zhǔn)難度大、質(zhì)量不穩(wěn)定、科技含量低。

  2、眾口難調(diào),消費(fèi)要求廣泛。由于消費(fèi)者熟悉中式快餐的風(fēng)味,而且每個(gè)消費(fèi)者對(duì)每種菜品都有自己的判斷標(biāo)準(zhǔn),所以消費(fèi)者的需求呈現(xiàn)多樣化,很難全部加以滿足。

  3、相對(duì)于國(guó)際快餐巨頭,中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)缺乏先進(jìn)的管理理念和豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)起步晚、實(shí)力弱,在管理理念方法方面處于摸索階段。

  4、中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)發(fā)展資金較為緊缺,規(guī)模發(fā)展難度大。中國(guó)中式快餐業(yè)發(fā)展的時(shí)間短,整體基礎(chǔ)弱,很多企業(yè)資金短缺,在發(fā)展過(guò)程中易急功近利,忽視產(chǎn)品研發(fā)和企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展,注重短期收益。

  5、中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)忽視快餐文化的建設(shè)。由于中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)的規(guī)模小、實(shí)力弱,大多數(shù)企業(yè)都沒(méi)有能力進(jìn)行快餐文化的建設(shè)和宣傳,導(dǎo)致了在二十年的中式快餐發(fā)展過(guò)程中,中國(guó)沒(méi)有形成具有特色和實(shí)力的本土快餐品牌。

  機(jī)會(huì)分析

  1、隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,人們對(duì)中式快餐需求會(huì)不斷增大,中式快餐的市場(chǎng)空間巨大,發(fā)展前景樂(lè)觀。

  2、隨著生活水平的提高,人們給予飲食健康和營(yíng)養(yǎng)更高的關(guān)注,而中式快餐比洋快餐具有更加均衡的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)和健康的需求一定會(huì)成就中式快餐。

  3、國(guó)際快餐巨頭在西式快餐經(jīng)營(yíng)方面具有豐富的經(jīng)驗(yàn),但在中式快餐方面,它們也是市場(chǎng)的新進(jìn)入者。中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)可以借助這個(gè)機(jī)會(huì),搶先進(jìn)入市場(chǎng),盡早塑造名牌,力爭(zhēng)在消費(fèi)者心智階梯上占據(jù)更高的位置。

  4、中式快餐品種多,有利于中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)充分利用自身的優(yōu)勢(shì),研發(fā)和經(jīng)營(yíng)特色產(chǎn)品,實(shí)施差異化戰(zhàn)略,塑造核心競(jìng)爭(zhēng)力。

  威脅分析

  中投顧問(wèn)發(fā)布的《2018-2022年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析認(rèn)為,國(guó)際餐飲業(yè)巨頭已經(jīng)挾持資木、品牌、管理的優(yōu)勢(shì)以及西方強(qiáng)勢(shì)文化進(jìn)入中國(guó)中式快餐業(yè)。它們的進(jìn)入給中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)帶來(lái)了巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力,中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展刻不容緩,否則將被市場(chǎng)淘汰。

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