優(yōu)勢(shì)分析

　　1、相對(duì)于洋快餐，中式快餐具有品種多、營(yíng)養(yǎng)均衡和口感好的特點(diǎn)。中式快餐具有更加均衡的營(yíng)養(yǎng)，有利于消費(fèi)者的健康。中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)可以利用中式快餐的這一特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)具有特色的產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供新的需求解決方案。

　　2、中式快餐口味接近市場(chǎng)大多數(shù)顧客的需求。中國(guó)中式快餐企業(yè)能夠利用自身優(yōu)勢(shì)，深入探求消費(fèi)者的需求，在快餐口味上進(jìn)行研發(fā)，開(kāi)發(fā)出適合中國(guó)消費(fèi)者大眾口味的快速食品。

　　3、選址空間較廣，發(fā)展?jié)摿Υ?。中?guó)中式快餐連鎖企業(yè)在布局和選址上具有更大的靈活性，能更密切地貼近消費(fèi)者，增加消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的便利。同時(shí)，中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)可以深入二、三級(jí)城市市場(chǎng)開(kāi)店，開(kāi)辟新的市場(chǎng)空間。

　　4、價(jià)格較低。中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)具有成本優(yōu)勢(shì)，可以通過(guò)壓縮成本來(lái)降低價(jià)格，使消費(fèi)者形成對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。

　　5、銷售的方式多：如店堂、送餐及半成品、成品加工等。中國(guó)中式快餐企業(yè)可以充分利用生產(chǎn)能力，通過(guò)多樣化的銷售方式，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求量和產(chǎn)品的銷售量。

　　劣勢(shì)分析

　　1、中式食物的制作工藝較為復(fù)雜，標(biāo)準(zhǔn)難度大、質(zhì)量不穩(wěn)定、科技含量低。

　　2、眾口難調(diào)，消費(fèi)要求廣泛。由于消費(fèi)者熟悉中式快餐的風(fēng)味，而且每個(gè)消費(fèi)者對(duì)每種菜品都有自己的判斷標(biāo)準(zhǔn)，所以消費(fèi)者的需求呈現(xiàn)多樣化，很難全部加以滿足。

　　3、相對(duì)于國(guó)際快餐巨頭，中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)缺乏先進(jìn)的管理理念和豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)起步晚、實(shí)力弱，在管理理念方法方面處于摸索階段。

　　4、中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)發(fā)展資金較為緊缺，規(guī)模發(fā)展難度大。中國(guó)中式快餐業(yè)發(fā)展的時(shí)間短，整體基礎(chǔ)弱，很多企業(yè)資金短缺，在發(fā)展過(guò)程中易急功近利，忽視產(chǎn)品研發(fā)和企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，注重短期收益。

　　5、中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)忽視快餐文化的建設(shè)。由于中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)的規(guī)模小、實(shí)力弱，大多數(shù)企業(yè)都沒(méi)有能力進(jìn)行快餐文化的建設(shè)和宣傳，導(dǎo)致了在二十年的中式快餐發(fā)展過(guò)程中，中國(guó)沒(méi)有形成具有特色和實(shí)力的本土快餐品牌。

　　機(jī)會(huì)分析

　　1、隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對(duì)中式快餐需求會(huì)不斷增大，中式快餐的市場(chǎng)空間巨大，發(fā)展前景樂(lè)觀。

　　2、隨著生活水平的提高，人們給予飲食健康和營(yíng)養(yǎng)更高的關(guān)注，而中式快餐比洋快餐具有更加均衡的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)和健康的需求一定會(huì)成就中式快餐。

　　3、國(guó)際快餐巨頭在西式快餐經(jīng)營(yíng)方面具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，但在中式快餐方面，它們也是市場(chǎng)的新進(jìn)入者。中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)可以借助這個(gè)機(jī)會(huì)，搶先進(jìn)入市場(chǎng)，盡早塑造名牌，力爭(zhēng)在消費(fèi)者心智階梯上占據(jù)更高的位置。

　　4、中式快餐品種多，有利于中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)充分利用自身的優(yōu)勢(shì)，研發(fā)和經(jīng)營(yíng)特色產(chǎn)品，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，塑造核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　威脅分析

　　中投顧問(wèn)發(fā)布的《2018-2022年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析認(rèn)為，國(guó)際餐飲業(yè)巨頭已經(jīng)挾持資木、品牌、管理的優(yōu)勢(shì)以及西方強(qiáng)勢(shì)文化進(jìn)入中國(guó)中式快餐業(yè)。它們的進(jìn)入給中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)帶來(lái)了巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展刻不容緩，否則將被市場(chǎng)淘汰。